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桑葚
桑葚是桑樹的成熟果實。兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品，又被稱為“民間圣果”。桑葚既可入食，又可入藥，多本中國傳統(tǒng)醫(yī)學名著均有記載。桑葚入藥，始載于唐朝的《唐本草》。
桑葚性甘、酸、寒，歸心、肝、腎經(jīng)，主治補血滋陰，生津潤燥。用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘。----摘自《中國藥典》
【功能主治】
《本草綱目》：“單食，止消渴，利五臟關(guān)節(jié)，通血氣，久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明、變白、不老。搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣消腫?！?
《唐本草》：“單食，主消渴?！?
《本草拾遺》：“利五臟關(guān)節(jié)，通血氣，搗末，蜜和為丸。”
《本草衍義》：“治熱渴，生精神，及小腸熱?！?
《滇南本草》：“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目。”
《玉楸藥解》：“治癃淋，瘰疬，禿瘡?！?
《本草求真》：“除熱，養(yǎng)陰，止瀉，烏須黑發(fā)?！?
《隨息居飲食譜》：“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火?！?
《現(xiàn)代實用中藥》：“清涼止咳?！?
《中藥形性經(jīng)驗鑒別法》：“安胎?！?
《本草經(jīng)疏》:“桑葚，甘寒益血除熱，為涼血補血益陰之藥”
《本草綱目》:“搗汁飲，解酒中毒；釀酒服,，利水氣，消腫”
《本草經(jīng)疏》：“桑椹，甘寒益血而除熱，為涼血、補血、益陰之藥，消渴由于內(nèi)熱，津液不足，生津故止渴。五臟皆屬陰，益陰故利五臟。陰不足則關(guān)節(jié)之血氣不通，血生津滿，陰氣長盛，則不饑而血氣自通矣。熱退陰生，則肝心無火，故魂安而神自清寧，神清則聰明內(nèi)發(fā)，陰復則變白不老。甘寒除熱，故解中酒毒。性寒而下行利水，故利水氣而消腫?！?
《本草述》：“烏椹益陰氣便益陰血，血乃水所化，故益陰血，還以行水，風與血同臟，陰血益則風自息?！?
《本草拾道》：“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明，變白不老?！?
《本經(jīng)逢甌》：“《本經(jīng)》桑根白皮所主，皆言桑椹之功，而宗爽云《本經(jīng)》言桑甚詳，獨遺其椹。即瀕湖之博識，尚不加察，但以其功誤列根皮之下，所以世鮮采用，惟萬壽酒用之?！?
中醫(yī)學認為桑葚為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果，是中老年人健體美顏、抗衰老的良藥。中醫(yī)認為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。桑椹補益肝腎、滋陰養(yǎng)血，具有主治陰血不足而致的煩躁失眠、頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、便秘盜汗、腰膝酸軟、關(guān)節(jié)不利等病癥。桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習慣性便秘者。
【現(xiàn)代科學研究】
現(xiàn)代醫(yī)學中也有關(guān)于桑椹記載，如《抗衰老中藥學》提到“能提高細胞免疫功能，調(diào)節(jié)免疫平衡”；《抗癌中藥理與應(yīng)用》提到“桑椹含胡蘿卜素可阻止致癌物質(zhì)引起的細胞突變、使細胞內(nèi)的溶酶體破裂放出水解酶，這種酶可使癌變細胞溶解死亡”。中國蠶學會常務(wù)理事葉偉彬教授說：桑全身是寶，桑葚乃寶中之寶，既是食品，又是藥品，經(jīng)常食用能供人延年益壽，家庭幸福。
桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素（A、B1、B2、PP及C）、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)（鈣、磷、鐵、銅、鋅）等成分，營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。。桑椹具有免疫促進作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進新陳代謝。桑葚可促進胃液分泌，增進腸蠕動及解除燥熱，促進消化、幫助排便。桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
桑葚中含有一種叫白黎蘆醇（RES）的物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細胞生長，并能阻止血液細胞中栓塞的形成和致癌物質(zhì)引起的細胞突變。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效，對老年人便秘和睡眠障礙也有顯著療效。
參考文獻：
①桑葚的降血糖功能及保健食品研究綜述，王超，呂志強，陳智，田景振，齊魯藥事
②桑葚的開發(fā)及利用現(xiàn)狀，張志強，楊清香，孫來華，中國食品添加劑
③桑葚的開發(fā)利用與市場營銷，包海蓉，李柏林，閻冬妮，陶英，食品科學
④桑葚功能成份及其開發(fā)利用研究進展，李冬香，陳清西，中國農(nóng)學通報
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